Science des aliments, Tableaux comparatifs & Étude des populations.
Bloc 4
Contenus : Connaissance des aliments, équilibre alimentaire, techniques culinaires (ATA), microbiologie, sécurité sanitaire, développement durable, restauration collective.
Retrouvez l'intégralité des chapitres de cette matière sur les deux années de formation.
Science des aliments, Tableaux comparatifs & Étude des populations.
Bloc 4
Contenus : Connaissance des aliments, équilibre alimentaire, techniques culinaires (ATA), microbiologie, sécurité sanitaire, développement durable, restauration collective.
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